Apertou a fome no meio da madrugada. Aí você pensa: o que comer? Minhas estatísticas pessoais mostram que 97,88% das respostas são: um Xis. (Aliás, a gente já está tão acostumada com essa palavra que nem pára pra pensar nela, não é mesmo? Provavelmente ela seja um correlato do Cheeseburger americano. Só que algum gaúcho mais olhudo (e sem problemas de colesterol) achou que aquele pãozinho pequeninho com um mini-bife e um queijinho meia-boca era muito pouco, resolveu aumentar o pão e recheá-lo com as mais diversas e inesperadas guloseimas. E já que dizer "xizbúrgue" era muito comprido, cortaram a palavra ao meio e passaram a chamá-lo de Xis. Enfim: um Xis é um cheeseburger com o dobro do tamanho e a metade do nome).

Tá, decidiu-se por comer um xis? Agora a questão é: onde? E a essa hora da noite, o que está aberto? Pronto, fácil: Cavanhas. Mais clássico impossível, certo? Aberto até as 5 da madruga, com lojas na Loureiro da Silva, 1696 (a original) e na Lima e Silva, 274, o Cavanhas talvez já seja a maior referência do xizbúrgue porto-alegrense. A iniciativa veio da cidade de Muçum, interior do Rio Grande do Sul, por meio dos irmãos Stürmer, que, 17 anos atrás, abriram o restaurante Recanto, ali onde hoje
fica o Cavanhas da Loureiro.

A mudança de nome, que se deve ao cavanhaque que Paulo Stürmer (um dos proprietários) ostentava, veio no início dos anos 80. E com a mudança de nome, o aumento na popularidade, que em parte se deve ao fato pitoresco das batatas fritas que vêm sobre o xis. A história também é pitoresca: alguns clientes que costumavam almoçar xis pediam aos donos da casa uma pequena porção de fritas para acompanhar o lanche ("que é pra alimentar melhor!"). A idéia acabou virando instituição e, em um dia de muito movimento, acabaram os pratos onde eram servidas as fritas. No meio da confusão, o proprietário grita: "Coloca as batatas por cima do xis, mesmo!" A inusitada solução deu tão certo que foi institucionalizada.

O Cavanhas atinge, aos sábados, de 700 a 800 lanches por dia ; e é fácil entender porquê: é bom mesmo! São ao todo 14 opções de xis (que, paradoxalmente, é grafado no cardápio como cheese), que vão desde o básico Salada (hambúrguer, queijo, maionese, tomate, alface, milho e ervilha, R$2,80) até combinações inventadas pela casa ou sugeridas pelos clientes,
como o Xis Gordo (coração de frango, bacon, queijo, maionese, tomate, alface, milho e ervilha, R$3,80) e o Xis Grenal (calabresa, bacon, queijo, maionese, tomate, alface, milho e ervilha, R$3,70). Por mais R$0,70 vem um monte de fritas por cima do xis, e com R$0,20 você reforça o lanche com um ovo frito.

Mas não é só de xis que vive o Cavanhas: você acha também pizzas vistosas e de bom tamanho, que podem ser consumidas em 25 diferentes sabores (com preços que variam entre 12 e 13 reais), pratos de filé e peito de frango muito bem servidos e petiscos variados. Para beber, aproveite e peça uma cerveja Serramalte (R$2,30), que só se encontra em meia dúzia de lugares da cidade.