Quando pisei a Pizzaria Guanabara na madrugada do último domingo, imaginei que acabaria fazendo uma viagem não só gatronômica aos anos 80: estaria lembrando histórias e pessoas que fizeram de lá o point da marginália do lendário Baixo Leblon. Só não imaginei que a reconstituição de época seria tão surrealmente perfeita. Fui surpreendido pelo rádio do restaurante tocando "If You're Not Here", hit romântico do Menudo. "Isso aqui vai ser bom", pensei eu.

A Pizzaria Guanabara serve a melhor pizza do Rio: uma receita imutável desde 1964, quando da inauguração da casa. Seu Antônio, o gerente, conta que o segredo está na massa, que não é feita com água, e sim leite e creme de leite. Liderança do cardápio até hoje, as tradicionais Calabresa (fatia no balcão, R$ 2,50; gigante, R$ 19) e Muzzarela (fatia no balcão, R$ 2; gigante, R$ 19) foram as grandes saídas dos anos 80 e encheram d'água bocas como as de Miguel Falabella, Guilherme Karam, Baby do Brasil, Elba Ramalho e Alceu Valença. Aliás, é praticamente impossível não encontrar alguém famoso na pizzaria. Como Lobão, que estava traçando uma Pizza Marguerita (R$ 10,30) enquanto eu fazia esta matéria.

Seu Avelino, garçom da casa desde 80, e Seu Ivan, maître, contam que, quem não passava um dia sequer sem aparecer por lá e pedir o Supremo de Frango com Catupiry (R$ 18,50, acompanhado de arroz à piamontesa), era Cazuza. Ele deixou uma saudosa legião de amigos no restaurante, junto com uma turma que ainda incluía Neuzinha Brizola, Frejat, Ney Matogrosso, Vera Fischer, Júlio Barroso, André di Biase, Regina Casé.

Mas, nem tudo é pizza na Guanabara. Caetano (e eu também) gosta do Camarão Grelhado com Purê de Maçã (para até 3 pessoas, R$ 41), Patrícia Pillar e Ciro Gomes da Paella (para duas pessoas "com fome", R$ 52,80). João Batista Figueiredo também gostava de parar o seu Opala na calçada e pedir um sanduíche de carne assada, pra comer no balcão (em tempo: o sanduíche nunca esteve no cardápio).

Com o tempo, outras casas foram se abrindo nos arredores do restaurante e o público se destribuiu. Mas, a Pizzaria Guanabara continua sendo balada certíssima, uma larica e tanto, cheia de histórias pra contar. Falando nisso, amor, pede uma porção de batata frita?